Die Sorte Granaat bildet gedrungene Köpfe, welche breit und dick werden. Die inneren Blätter sind fast weiß und sehr zart. In Streifen geschnitten kann man ihn hervorragend zu klassischen Salaten und Kohlgerichten, aber auch als Wokgemüse verwenden. Er bevorzugt einen nährstoffreichen Boden in sonniger Lage.